Грузия – южная страна со своим характером и кулинарными традициями. Люди, которые хотя бы раз пробовали настоящие хачапури и хинкали, никогда не забудут этот потрясающий вкус. На сайте CATERY собрана традиционная грузинская еда, приготовленная профессиональными поварами.
Характерные особенности.
Кавказская еда, к которой причисляют грузинскую пищу, имеет отличительные черты. Еда готовится с использованием открытого огня и вертелов. Практически каждое блюдо подается с соусом. Особой популярностью пользуется острая аджика.
Во многих рецептах встречаются орехи – грецкие, миндаль, кешью, фундук. Они добавляются в соусы и закуски.
Блюда грузинской кухни изобилуют пряностями и специями. Широко применяется тархун, кинза, базилик, чебрец, мята, лук-порей.
Шашлыки готовятся не на шампурах, а на специальных сковородах – кецах. Это придает особый вкус мясу.
Популярные продукты.
В Грузии очень вкусно готовят, поэтому туристам так нравятся национальные блюда. Будучи в России тоже можно попробовать лобио, оджахури, сулугуни и пр.
Рейтинг, составленный пользователями портала CATERY:
• Хачапури по-аджарски. Визитная карточка страны. Самое популярное блюдо грузинской кухни, очень сытное и невероятно вкусное. Подается в виде лодочки из теста, в которой содержится сыр, сливочное масло и желток. Чтобы оценить вкус, нужно перемешать ингредиенты и макать в них отломленные кусочки теста.
• Хинкали с зеленью. В качестве наполнителя используется картофель, сыр, грибы и мясо. Обязательно добавляется кинза. Едят хинкали руками, держа их за хвостики.
• Хачапури по-имеретински. Круглая хачапури с сырной начинкой внутри. Запекается в тандыре – большой печи-жаровне в виде кувшина.
• Шашлык из мяса с соусом ткемали. Для приготовления используется свежая курица, свинина, говядина или баранина. Мясо не маринуется, а сдабривается зернами граната и луком. В качестве гарнира подаются грибы и овощи на гриле – помидоры, баклажаны с перцем и другими специями.
• Сыр сулугуни. Из сулугуни можно приготовить сотни блюд грузинской кухни, однако многие люди предпочитают кушать сыр в сыром или жареном виде.
• Салат из овощей с грецкими орехами. Полезный и сытный салат из помидоров, огурцов и репчатого лука с зеленью. Особый вкус и пользу еде придает соус из измельченных грецких орехов. Идеально сочетается с кахетинским маслом.
• Пхали. Национальная закуска из тертого овоща – шпината, баклажана, свеклы. Подается как гарнир к мясу или курице.
• Лобио из фасоли. Подается в глиняном горшочке, украшается зеленью. Идеально сочетается с кукурузной лепешкой.
• Оджахури с картофелем и бараниной. Название переводится как «Домашний очаг». Готовится оджахури из картофеля, мяса, пряных овощей и грибов. Подается в каменной сковороде или глиняной чаше, чтобы тепло сохранялось как можно дольше.
Помимо перечисленных рецептов, в кухне присутствуют супы – харчо, чакапули, чихиртма, хаши, суп из мацони. Стоит попробовать хотя бы один из них.
Распространенные напитки.
Больше всего в Грузии гордятся вином собственного производства – Киндзмараули и Саперави - красное полусладкое и красное сухое соответственно. Среди белых вин известно Цинандали, Гурджаани.
Заказывая банкет, не забудьте добавить в меню лимонады, соки и минеральную воду «Боржоми».
Заказ в «Кейтери»
Сайт CATERY позволяет в онлайн режиме заказать доставку любимой еды в любое время. Нужно просто перейти в каталог, ознакомиться с предложениями и внести оплату. В указанное время курьер привезет ваш заказ.