Российская кухня разнообразна, как и климатические условия районов огромной страны. Она традиционно делится на две разновидности – постную и скоромную. В каждом регионе формировались собственные рецепты.
Есть у нее и своя особенность – ограниченное использование специй. В России прохладно, продукты сохраняли свою свежесть долгое время. Не было необходимости забивать неприятный запах и развивающиеся бактерии резкими приправами. В основном применяли только традиционные соль и перец.

Виды блюд.

Рецепты многообразны и включали в себя разные версии еще до открытия помидоров и картошки. Обилие первых блюд – супы, щи. Простое и сытное кушанье, которое можно создать при ограниченном количестве продуктов. В них использовали самые разные ингредиенты.
• В некоторых регионах страны не было возможности для охоты, зато в реках водилось много рыбы. Полезные для здоровья, вкусные и разнообразные виды рыбных рецептов стали существенной частью традиционных кушаний. В основном используют три разновидности мясных ингредиентов – свинину, говядину или курятину. Зато сколько способов их приготовления – жарка, запекание, варка, тушение.
• В русской национальной кухне придумали не просто кашу. Существуют сладкие и соленые, слоеные и мешаные виды. Их делают с изюмом, кусочками фруктов, салом, овощами, грибами. Грибы – питательные заменители мяса, которые применяют в соусах, тушениях, первых блюдах, запеканках и отдельно.
• Печеные изделия из теста разные – большими и маленькими, с начинкой и без, сладкие или соленые. Пироги и пирожки, слоенки и шанежки – на любой вкус.

Традиционные национальные напитки уже почти забыты, но насколько вкусны медовуха, сбитень, простокваша. Широко известными остались только квасы и кисель. Из-за продолжительности холодного времени года, делали много заготовок на зиму – соленья, квашенья, варенья, моченья, маринады.
У национальной еды неоспоримое преимущество – разнообразие натуральных продуктов. Привычка измельчать продукты пришла с Запада в 19 веке. До этого ингредиенты применяли в их обычном виде или резали на крупные куски.

Популярная еда.

Традиционные блюда русской кухни можно попробовать в ресторанчиках, или заказав кейтеринг на сайте CATERY. Народные традиции выражаются в таких популярных рецептах:
• Щи. Исконно российская еда, сделанная на основе капусты и капустного рассола. Составы разнятся, но в них всегда присутствуют мясо и овощи.
• Блины. Древнейшее из блюд традиционной русской кухни. Рецепт простой – яйца, молоко, мука. Но справиться с приготовлением под силу не каждой хозяйке. Чем тоньше блин, тем лучше квалификация повара.
• Пельмени. Популярно во всей стране, но изобрели рецепт в Сибири. Семьи готовили большое количество еды, а потом просто выставляли на мороз до полного замерзания. Используются как отдельно, так и в составе супов.
• Холодец. Подается на праздничный стол в любой семье. Готовится очень легко, хотя и долго. Курятину или свинину (возможны комбинации) вываривают 6-8 часов, чтобы из костей вышел желатин. Потом разбирают мясные волокна, кладут на дно миски и заливают этим наваристым бульоном. Емкости ставят в холод до полного застывания.
Оформите заказ на организацию мероприятия на сайте CATERY. Выберите блюда русской национальной кухни в любом ресторане и согласуйте условия в онлайн режиме.